No hay cosas que me guste más que un crepe canadiense con jarabe de arce, queso, bacon y champiñones. Después mi crepe dulce de dos bolas de helado de vainilla y dulce de leche. Es un almuerzo redondo con botella de agua 17,90 euros. Haciendo esquina en la Plaza de la Concepción de la ciudad de San Cristóbal de La Laguna. Crepería Les Îles.
Huevos estrellados al vinagre macho
Juan José Valencia
Ingredientes:
8 huevos
camperos
1 Kilo de
papas de freír
200
gramos de jamón serrano ibérico de bellota
Medio
vaso pequeño de vinagre macho de Buenavista del Norte
Aceite
Sal
Pimienta
Una cucharada pequeña de pimentón de la Vera
Perejil
Fríe un kilo de papas fritas. Fríe cuatro huevos y ponlos de base en un bol, añádele las papas, pon cuatro huevos encima, añádele dos cucharadas de aceite de la fritura de los huevos, sal pimienta, pon el pimentón y échale el vinagre macho . Rompe todo con dos cuchillos y mezcla. Cubre con el jamón y añádele un poco de perejil.
Este local llamaba la atención en los dos miles por tener en su interior una fotografía retrato de Francisco Franco. Te tiraba para atrás, repulsivo y repelente... pero la carne estaba exquisita eso sí. Carne a la brasa, buenas brasas como las del Club el Progreso en Argentina (Buenos Aires). Éste último no tiene nada que envidiar al Bodegón Juanito y su cochinillo. La decoración del bodegón Juanito no se queda atrás. Fotos de aviones, recorrido por la aviación y el recordatorio de la proximidad del aeropuerto. Un aeropuerto que cambió de nombre; del luctuoso Los Rodeos al Aeropuerto Ciudad de La Laguna. Blanquear quizás una tragedia.
Bueno no me lío. Veremos la carne en Los Laureles y si sigue la foto. Tiempo ha pasado desde la última vez que fui. Memoria democrática incorporada. Bendita democracia. Este 29 de noviembre elecciones al canto. Precipitadas y con devenir de la vivienda incluidas. La calle activa y la esfera pública a flor de piel.
Al bodegón iré en coche, un Dacia granate heredado de mi abuela Paca. Le quiero cambiar las gomas y ponerle llantas plateadas. Ser el hortera que siempre fui, oyendo música a todo volumen. Bueno... es una road movie este blog. Y no queremos acabar con la pierna como en la peli de Tarantino o saltar al vacío como Thelma y Louise. Iremos suave y no beberemos vino del país. Hoy me pillé un libro de Monterroso de mil páginas, el del dinosaurio. Cuentos y dislates. Caminos y disparates. Una boda y la Esperanza. Una rave y mis amigos. Maxi no está, te echamos de menos querido. Nunca olvidaré el cumpleaños de Carlos en el Teide con el bidón lleno de pollos y jugando al fútbol -allá arriba- en la nieve, con una pelota naranja.
¡Viva la Romería de La Esperanza!¡Qué Carlos Alemany esté en la gloría!
Allí Juan conoció María (conexión gaditana) y ahora tenemos dos niños. Uno de ellos pelirrojo.
La foto la quitó. Me alegro. Solomillo de ternera Canaria 28 euros. Solomillo de ternera Ávila 28 euros. Solomillo de novillo 25'50 euros. Con pimientos sin papas incluidas. Había escaldón de carne cabra delicioso. Croquetas y carnes selecta. La luz es tenue y hay parking. Tienen datáfono y quesillo de turrón. Nuevo lugar de referencia.
"The Cook" (ente 1880 y 1910)
Óleo sobre lienzo (135.2 x 100.3 cm)
Colección Museu Nacional de Belas Artes, Rio de Janeiro, Brazil.
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