Aceite de cardamomo.
Mezclas, aceite no muy denso y pesado con 20 granos de cardamomo. Bates y reservas aderezando en despensa con tapón. En botellita dispensadora.
Añadir al gusto
Y un truco... en tu cafetera express pon cardamomo en la cazoleta y tendrás tú café árabe casero recién hecho.
Las arvejas del que era la Tronja en San Cristóbal de La Laguna (ha cerrado recientemente) eran ideales pero quizás estén más ricas la del restaurante Félix, las de Casa Vidal las mejores y su queso de oveja ni te digo.
El conejo aunque no llega al Casa Álvaro también estaba delicioso. El aceite del de Tabares es especial y coqueto, recuerda a aquel también desaparecido de la Victoria: El piojo. Lugar legendario.
Aderezado con un buen Muga, Ramón Bilbao o Azpilicueta todo en orden. Las catas de cinco jotas o queso de la vinoteca del Gran Hotel Laguna en San Cristóbal de La Laguna son una delicia y de lenguaje generoso. Uno de mis mejores días fué con Sofia y Ángel allí. Pues sí, una linda tarde puedes pasar bebiendo con gusto. Te lo recomiendo. ¡Viva el vino!
Su alioli legendario. El mejor de Tenerife. Sus habas con jamón deliciosas, sus chuletitas de cordero insuperables. Sus chipirones sabrosos y bien acompañados con ajo.
Uno de mis restaurantes de cabecera. Serio y con tradición frente a Doña Papaya. El Mesón castellano. Yurena creo que está al mando.
Lo que es Castilla para mí. Mi querida Cuenca y mirar a Cuenca. Que hermosura. La de León y La de la Mancha. La del puchero de las siete carnes y la del ajo arriero. Hoya podrida y lectura. Platos retransmitidos incluidos. Deliciosos zarajos y morteruelo.
El platillo volante está cerca. Mi lugar favorito de carnavales con el restaurante El Águila.
En la esquina detrás de capitanía La Frasca. El cuarenta cumpleaños -fecha señalada- de mi amigo Carlos Cruz lo celebramos aquí. Lo pasamos divertido ya que al menos lo recuerdo. Este año nos metemos en el 46. Mis últimos cumpleaños han sido para olvidar. Aburrimiento y silencio. Siempre entretenido con algún restaurante. La Frasca sí que sigue haciendo los huevos moles. Un risotto de hongos delicioso y unos calamares a la andaluza (mas bien rabas) genial de punto de sal y rebosado. El jamón también es de mucho nivel, la carta de carnes extensa y exquisita. La verdad es que este local es un clásico, junto a una pizzería vegetariana -la ecológica- que también está muy bien se encuentra en una zona de buen comer. Estás paralelas a la Rambla Pulido, que recupera su singularidad post obra del tranvía, vuelven a brillar. Los dejó secos. Lo que era está calle hasta los noventa y en lo que quedó. Ahora recupera esplendor para algunos expulsados del centro de Santa Cruz por planes urban y adoquines. Nueva estrategia de turistificación y gentrificación de los centros urbanos. Todo gira entorno al consumo y la poca habitabilidad. Alquileres desmesurados y cultura de expulsión. La Frasca tiene dos niveles, dos plantas, en la barra también se come bien.
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